Curry - dankzij de ophaalwinkel

Ok, I admit: Ik heb 'n kleine verslaving (haha, mijn typende vingers typen 'leuke' in plaats van kleine): toogoodtogo. Voor wie het niet kent: voedselbedrijven bieden hun waar aan dat op of tegen de houdbaarheidsdatum aan zit, om verspillling tegen te gaan, en in plaats van € 15 betaal je maar € 5 (of € 3 ipv 12 etc). Je weet van te voren niet wat je krijgt, en dat maakt het juist zo leuk (met de kleine man noemen we het de ophaalwinkel om die reden: je bedenkt het niet vooraf; je haalt 'n tas met verrassingen op). Ik zal het later eens apart eens uitleggen, incluis alle voordelen ervan. Het heet dan ook 'n verrassingspakket, eten dat (best) rap op moet. En de sport is om dan iets te verzinnen met dat wat je al in de koelkast had.

Deze keer zat er gehakt in de ophaalwinkel en daar heb ik het volgende van gebrouwen (nou ja, niet alleen ik: de kleine man krijgt de credits van het schonen van de spruitjes...).

Schoon 100 gram spruitjes en kook ze al delte (je moet ze daarna nog meebakken en smoren in de curry dus ze moeten niet te zacht gekookt zijn).

Kook tussentijds de rijst (of bak het op als het uit de vriezer komt net als bij ons). Kook in een andere pan de roosjes van een halve bloemkool samen met 6 lange bonen. O ja, lange bonen? Dat heeft waarschijnlijk wat uitleg nodig. Ze worden verkocht als snijbonen, maar als je ze niet ieniemienie snijdt, dan zijn ze héél lang. De kleine man heeft er trouwens trots een eigen naam voor bedacht: spaghetti wormen.

Verhit in 'n wok 3 eetlepens olie. Als die heet is doe je er allereerst 1,5 theelepel Spicy Blend Chili con Carne bij, 3 scheuten uienpoeder, 2 scheuten gember, mini scheutje kardemon, en een flinke scheut niet gestampte karwijzaad plus een goeie scheut ketoembar (die had geen zin om op de foto te komen...). Idealiter rasp je er nog wat verse gember door, maar als het al laat is en dat weer cruciale seconden zijn in de richting van je kind naar bed brengen, mag je dat best vergeten. Daarna doe je er 2,5 eetlepels tomaten-puree bij.

Als dat lekker 'geblend' is (naar woord maar hoe zeg je dat in het Nederlands?), mag het gehakt erbij (250 gram, ophaalwinkel Flinck bedankt voor je gehakt), rul bakken maar niet té, 2 kleine rode uien er gesnipperd bij bakken, plus een paprika in de kleur die je maar voor handen hebt. Wij hadden een groene, en dat werkte goed, ook qua kleur samen met de 'lange bonen': de kleine man heel trots het verschil aanwijzend tussen de gekromde groene paprika en de platte lange boon.

Bak alles goed door, en doe er dan een pakje kokosmelk bij, en laat lekker sudderen. Kijk of de rijst goed is, en.... smullen maar!