Snelle pasta met tonijn en diepvriesgroenten

Een supersimpel, superlekker en snel recept met ingrediënten die je allemaal op voorraad kunt hebben.

Voor 2 volwassenen en 1 zesjarige, die goed eet.

Wij eten gezond en gevarieerd. We letten erop dat we matig zijn met pizza, friet of pannenkoeken. Wisselen aardappels, rijst (soms bulgur, of couscous - en soms risotto) en pasta af. Eten bijna alleen maar biologisch vlees, en een paar keer per week vega. En nu is mijn nieuwe streven om wekelijks (verse) vis te eten. Dit recept past hier dus perfect bij. Eens eerder hebben we tonijn uit blik gegeten en toen vond de kleine man het niet super lekker, dus toen ik hem vertelde wat we ’s avonds zouden eten, kreeg ik de reactie “Neeee, mamaaaaa, je wéét toch dat ik tonijn niet lekker vind?!!!”. Maar gelukkig hebben we de afspraak dat hij het eerst probeert en dat we dan wel verder zien. En bijna nooit vindt hij er echt niets aan. De ongeveer twee keer dat hij het toch niet lekker vindt, eet hij het toch grotendeels knap op  - onder het mom van “helaas, dit is het eten vandaag, andere keer weer iets wat je wél lekker vindt.” Ook deze keer proeft hij, en… “eigenlijk best lekker, mama!”. En als we kliekjes eten, eet hij deze saus liever dan pasta pesto of bami en nasi.  

1 blikje tonijn op water

Een vol diepbord met deze groene diepvriesgroenten: broccoli, erwtjes en sperziebonen

1 grote witte ui

1 kleine rode ui

Grote snuif knoflookpoeder (bij gebrek aan verse knoflook)

Olijfolie en blokje roomboter

Halve theelepel kurkuma

Halve theelepel kerrie

Halve theelepel paprikapoeder mild

Theelepel gedroogde dille

Peper

Klein snufje zout

¾ kuipje roomkaas kruiden en knoflook

Volkoren orzo voor 2 volwassenen en 1 zesjarige, die goed eet.

kappertjes

Kook de orzo volgens voorschriften. Bewaar wat kookvocht. Giet af.

Ontdooi de diepvries groenten in heet water. Giet af.

Laat de tonijn uitlekken, en verbrokkel ‘m indien het te grote brokken zijn.

Fruit de twee uien in boter en zonnenbloemolie.

Doe de tonijn erbij.

Breng op smaak met de kruiden, het knoflookpoeder, peper en zout.

Doe de diepvriesgroenten erbij, en verhit.

Doe er 3/4 kuipje roomkaas met kruiden en knoflook bij, samen met zoveel kappertjes als je wil. (indien je gezelschap die lekker vindt. Bij ons de kleine man niet, dus had het apart geserveerd. De grote man leek het niets omdat het koud zou zijn, maar ook als je het er pas op je bord bij doet, worden ze nog warm genoeg, dus da’s ook optie). Verhit.

Schep eerst de orzo op en daarna de saus. Maak het eventueel af met een paar takjes verse dille.

Bon appetit!